Aflatoxiner är mykotoxiner eller, med andra ord, svamptoxiner; är produceras av svampar aspergillus flavus, till. parasiticus och puberulum penicillium. Aflatoxiner är de mest kända mykotoxinerna och därför de mest undersökta.
Aflatoxikos är namnet på sjukdomen som genereras av konsumtion av mat som är förorenad medaflatoxiner. Denna sjukdom sprids främst på platser med hög luftfuktighet, där mat, särskilt spannmål, kan bli smittad med svampar.
För korn som inte har lagrats med nödvändiga sanitära åtgärder är benägna att smitta.Aflatoxikosutbrott har registrerats på platser där mat produceras med dessa förorenade spannmål eller korn, särskilt när de används i näringstäta hundfoder.
Hur och i vilka typer av livsmedel produceras aflatoxiner
Livsmedel kan förorenas med aflatoxiner under hela produktionsprocessen. Det kan hända under skörd, senare vid lagring och även vid bearbetning.
De mest förorenade kornen och spannmålen är ris, korn, råg, majs, jordnötter, valnötter, bomullsfrö och sorghum. De mest inflytelserika faktorerna är kornets vattenhalt, fuktighet och temperatur..
Vem kan drabbas av aflatoxiner?
Djur som smågrisar, ankor och katter är de mest känsliga för sjukdomen; även hundar, får och kalkoner. Människor lider i allmänhet inte av aflatoxikos, men barn kan förgif.webptas. Var särskilt uppmärksam på hundar, eftersom det finns fall av aflatoxin-kontaminerad mat för dessa djur.
Effekter av aflatoxiner
Det mest drabbade organet är levern. Skador på detta organ ger ett antal symptom som är beroende av olika faktorer. Personens eller djurets död kan till och med uppstå på grund av aflatoxiner.
Symtom på aflatoxikos
Symtom på aflatoxinförgif.webptning beror på mängden och hur länge de har intagits.. Det kommer också att ha ett tydligt inflytande om det är ett djur eller en person.
Symtom på hundar med aflatoxikos
Plötsliga symtom uppstår efter förtäring, som är fallet med kräkningar och vägran att äta. Konsekvenserna kan vara viktminskning, liksom blödning och vätskeansamling i bukområdet; i de allvarligaste fallen kan djuret omedelbart dö.
Kroniska symptom som viktminskning, aptit och humörsvängningar kan också förekomma.. En annan risk är leversvikt och störningar i blodproppsprocessen.
Symtom hos andra djur med aflatoxikos
Aflatoxikos uppvisar olika symptom hos olika djurarter. Dessa signaler kan sammanfattas enligt följande:
- Leverskador, såsom cirros, fibros och cancer.
- Skador på gallgångarna.
- Anemi.
- Gulsot
- Njurskador
- Mutationer i benmärgen.
- Endokrina och reproduktiva problem.
- Andningsförhållanden.
- Förändring av nervsystemet.
- Depression av immunsystemet.
Symtom hos människor med aflatoxikos
För människor beror symtomen på faktorer som ålder, kön och fysiskt tillstånd.. Även av mängden och den tid de har intagits.
Hos människor som konsumerar stora mängder aflatoxiner på kort tid är de vanligaste symptomen:
- Leverskada.
- Buksmärtor
- Matsmältnings- och matabsorptionsproblem.
- Kräkningar
- Förändring av medvetandets tillstånd.
- Beslag
- Lungödem.
I de mest extrema fallen kan personen falla i koma och till och med dö. Vem har använt aflatoxin i små mängder under lång tid, de kan ha symtom som:
- Progressivt leversvikt.
- Om leverceller muteras av aflatoxiner kan levercancer utvecklas.
Förebyggande
Den viktigaste är korrekt behandling av grödor och matgrödor. För både människor och djur rekommenderas intag av god mat. I den meningen är det svårt för en vanlig person att upptäcka mykotoxiner i kött, ostar eller ägg.
Spannmål eller spannmål där någon typ av svamp identifieras bör inte konsumeras eller mögel.
Behandling
När du redan lider av aflatoxiner, Det första vi måste göra är att undertrycka intaget av förorenad mat. tillandra måste vi starta en symptomatisk behandling. Det vill säga, mediciner administreras endast för att minska symtomen eller besvären som orsakas av sjukdomen. Observera att antibiotika inte har någon effekt på aflatoxiner.
