Varje gång hör vi om fler och fler animaliska kött som äts. Det har gått många rykten om att vissa typer av fisk inte faktiskt är fisk, men att det är det hajkött. Kan detta kött ätas? Är det hälsovådligt eller skadligt?
Varför äter du hajkött?
Sedan de orientaliska restaurangerna anlände till Spanien har en av dess mest kända soppor och även en av de dyraste intagits: hajfenan. Till exempel för kineserna är detta kött inte bara en fröjd för gommen, utan det markerar en social status på grund av dess höga kostnad.
Hajfamiljen är stor och i själva verket tros det finnas mer än 350 olika sorter, bland vilka några som anses ätbara har upptäckts.
Till exempel, i Spanien konsumeras hundfisken, tintorera, porbeagle, tollo, caella, musola eller cañabota. Faktum är att de serveras på många av de bästa restaurangerna, även om de alltid är stekta eller stuvade, eftersom denna typ av kött inte är särskilt god att äta på grillen.
En av de främsta anledningarna till att haj konsumeras, förutom priset, är att det är ett kött rent av taggar. Dess struktur är emellertid gelatinös ochom djuret var stort kan det avge en stark urealukt, så de små värderas alltid mer.
Är det bra att äta hajkött?
Även om många hajar anses ätbara, enligt undersökningar som utförtsdet finns många arter, varav tre utmärkte sig, som innehåller en avsevärd mängd kvicksilver att det kan döda oss om vi konsumerar det.
Arten som analyserades var den vita, den sandiga och den mörka hajen, och det bestämdes att halterna av gif.webptiga metaller och kvicksilver var 10 gånger högre än vad som är tillåtet i säkerhetsnivåerna.
Frågan som väcktes under studierna är hur hajar ackumulerar den nivån av toxicitet i kroppen. Svaret verkade enkelt: på grund av deras stora mun och glupska aptit äter de allt i deras väg: vid många tillfällen slukar de oavsiktligt upp oätliga ämnen och föremål som kan ha en stor mängd metaller.
Även om detta påverkar det hajkött som vi kan konsumera, får vi inte glömma att det avfall vi kastar i havet dödar hundratals hajar varje år. Majoriteten av hajar som har hög toxicitet i kroppen på grund av metaller är de som matar sig närmare kusterna, dit jordbruksrester och skräp kommer från stora städer.
Många kanske undrar varför vi fortsätter att konsumera haj om det redan har visat sig att det kan vara skadligt för oss. Huvudorsaken är att vi följer traditioner. Det finns rätter som marinerad hundfisk som har funnits i spansk gastronomi i flera år., och samma sak händer i andra länder med rätter som ceviche.
Ja eller nej till hajkött?
Som alltid, det sista beslutet fattas av dig själv. Ändå måste det beaktas att livsmedel som är avsedda att konsumeras måste klara vissa kvalitetsnivåer.
I mindre utvecklade länder är dessa kanske inte så strikta och många föredrar att inte konsumera hajkött, men i mer utvecklade länder väljer många att inte göra det också.
Det beror också på hur många alternativ det finns att välja mellan och hur mycket de kostar; tråkigt men sant. A) Ja, det kommer att finnas de som tror att vi hela vårt liv har ätit hajkött och att inget händer för att fortsätta göra det, medan det kommer att finnas andra som kommer att bli oroliga när de ser de befintliga siffrorna.
Hur som helst, det här är ytterligare ett tecken på att vi förstör planeten och ekosystemet som vi skulle skydda för våra barn och kommande generationer. Ännu en sorglig verklighet …
