Som ett resultat av intensifieringen av traditionell animalieproduktion har nya trender dykt upp parallellt när det gäller konsumtion av livsmedel av animaliskt ursprung.
Många nya arter har dykt upp och har presenterats som framtidens boskap. Detta är till exempel fallet med rådjur eller ratiter (stora springande fåglar). Det är i denna sista grupp där vikten av rheas sticker ut.
Dessa extraordinära fåglar jagades i flera år på den amerikanska kontinenten för sitt kött. Idag finns det en hel verksamhet runt dem, uppfödda i fångenskap som ett alternativ till andra traditionella matdjur.
Generalities
Rhea (Rhea americana) är en typisk invånare på gräsmarkerna i stora delar av Sydamerika. Det är en strutsfågel, det vill säga en fågel som har tappat förmågan att flyga med tanke på sin storlek, men är en fantastisk löpare. Bakbenens utveckling är sådan att den kan springa i hastigheter upp till 80 km/h. Dessutom har han förmågan att plötsligt ändra riktning, vilket ger honom en fördel under undanmanövrar. De är dock klumpiga på att hoppa, men de kompenserar genom att vara bra simmare.
De skiljer sig från strutsen, förutom att de är mindre, genom att deras fötter visar tre tår istället för två.
Beteende i naturen
De är sällskapsdjur och under höst och vinter bildar de stora grupper på mellan 20 och 30 individer. Dessa grupper delas in i mindre många grupper när fortplantningssäsongen närmar sig.Vid den tiden börjar hanarna tävla med honorna för att skapa sina harem.
Ett märkligt med rheas är att hanen är ansvarig för att ruva de ägg som honan lägger i boet. Faktum är att under ruvningen kan hanen förvandlas till en plötsligt farlig fågel för att skydda sin avkomma.
Mat
Deras huvudsakliga diet inkluderar gräs, frön, frukter, insekter, reptiler och till och med små däggdjur. Därför kan rheas anses vara allätare. Faktum är att de i Sydamerika anses vara särskilt användbara djur på grund av deras förkärlek för ormar.
Vad är då betydelsen av rheas som matdjur?
Dessa fåglar har varit en av favoritspelpjäserna i latinamerikanska länder för matändamål. Detta är faktiskt en av anledningarna till att de började häcka i fångenskap, för att dra fördel av följande:
- Dess kött, eftersom det är ganska hälsosamt, med låga nivåer av kolesterol och kalorier, rikt på Omega 3.
- Leveren och hjärtat, för framställning av derivat som paté.
- Lädret.
- Hans fjädrar.
- Äggen.
- Dess oljor och fetter.
Idag föds rheas upp inte bara i Sydamerika, utan över hela den amerikanska och europeiska kontinenten. Avelssystemet liknar det som används för andra strutsfåglar, såsom struts eller emu.
Ett mycket speciellt kött
Det är inte vanligt att ett springande djur har de näringsmässiga egenskaperna hos rheakött. Vi ser att den sticker ut för sin låga fetth alt, men med ett högt innehåll av essentiella fettsyror och Omega 3. Detta gör köttet till ett intressant alternativ för att förbättra kosthållningen i västerländska länder.
Rheas verkliga betydelse för det sydamerikanska folket
I allmänhet har rheaodling i Sydamerika ansetts vara storföretag i flera år. Men det är nödvändigt att ta hänsyn till en rad variabler som har hindrat dess utveckling i enlighet med dess potential:
- Först av allt skulle det vara nödvändigt att förbättra de etablerade marknadsföringskanalerna.
- Det skulle vara bekvämt att veta de verkliga produktionskostnaderna för att kunna släppa ut produkterna på marknaden till ett lämpligt pris. Detta skulle hindra uppfödare från att få ett förmånligt pris för kött av denna kvalitet.
- Sistligen måste all produktion som syftar till att växa och konkurrera med resten av djuren ha en stark extern vision. Upprätta handelsförbindelser med länder i väst och öst och exportera produkter som redan har visat sig vara av överlägsen kvalitet.
Rhea kött finns för närvarande på förstklassiga restauranger och hotell i många sydamerikanska länder. Och så småningom blir det känt för världen genom internationell turism. Men det är en komplex typ av animalieproduktion, särskilt hantering under reproduktionsperioden.
Trots svårigheterna kan det bli ett intressant alternativ för produktiv och ekonomisk diversifiering inom näringskedjan.
