Äggens kvalitet är avgörande för producenternas inkomst och konsumenternas hälsa, men det föreslår också korrekt eller felaktig näring av värphöns.
Äggkvalitet: fodertips för värphöns
Det är möjligt att analysera äggets kvalitet genom att observera äggula, albumen och skal.
Äggula kvalitet
Äggulans kvalitet avslöjas i dess konsistens, färg och sammansättning.Äggula färg varierar från ljusgul till djuporange. Tonaliteten beror på assimilering av lipidpigment som utgör dessa fåglar.
Många tillverkare använder syntetiska ämnen eller specifika foder för att uppnå den färg som konsumenterna föredrar. Detta beror på varje kultur, men normalt förknippar vi en mer intensiv färg med det mer ”fält” ägget.
Den syntetiska kombinationen består vanligtvis av zeaxantin, lutein och kapsantin. i olika proportioner. Dessa tillskott kan kompletteras genom att införa majs eller alfalfa i kycklingdieten.
Äggulans konsistens beror huvudsakligen på vitellinmembranets permeabilitet.. Höns näring påverkar vanligtvis inte direkt denna permeabilitet, utan följande faktorer är avgörande faktorer: lagringsförhållanden, värphöns ålder och tid från läggning till konsumtion.
Äggula fläckar
En av de viktigaste aspekterna av knoppens sammansättning är förekomsten av små blödningar. Dessa blodfläckar bildas under ägglossningen och visas på äggulans yta och blir, när de oxideras, bruna eller vitaktiga.
Orsaken till detta fenomen beror på genetiska faktorer, djurets ålder och stressen i dess uppfostran. För närvarande tror man att närvaron av gif.webptiga ämnen i kommersiellt foder kan öka fläckfrekvensen.
Albumkvalitet
Kvaliteten på albumen (klar) bestäms huvudsakligen av dess konsistens. De mest avgörande faktorerna är äggens färskhet och värphöns ålder ett bra kommersiellt foder är också viktigt och måste innehålla tillräckliga nivåer och proteinkällor.
Kött- eller bönmåltiden De är proteinkällor som är gynnsamma för albumens konsistens, medan raps- och solrosmjöl tvärtom försämrar denna egenskap. Ytterligare, specifika aminosyror, såsom lysin, har en positiv effekt på albumens konsistens.
Men hursomhelst,överskott av magnesium och andra metaller i kosten kan försämra äggkvaliteten. Detsamma gäller vanadinföroreningar, som kan motverkas av kontrollerade doser av askorbinsyra.
Skalkvalitet
I förhållande till skalet, den enda aspekten som kan modifieras genom hönsmatningen är tjockleken. Nästan 95% av äggskalet består av kalciumkarbonat, ett ämne som, även om det härrör från de flesta delar av djurets ben, också kan gynnas av kosten.
Det är på grund av deten extra dos kalcium kan ges tillsammans med fodret för värphöns. Det rekommenderas att åtfölja kalcium med oorganisk fosfor för att också främja benbyte hos djur.
Förutom, det bör noteras att kosten för värphöns nödvändigtvis måste innehålla vitamin D3, viktigt för att främja förkalkning av benen och förbättra skalets densitet.
Äggkvalitet: omsorg vid hantering och förebyggande medicin
Först och främst bör det noteras attförebyggande medicin håller djuret friskt och förbättrar dess produktivitet. I denna bemärkelse är det viktigt att respektera den periodiska vaccinationen mot läget för fallande position, infektiös bronkit och Newcastlesjukdomen.
När det gäller hantering av djur är idealet att minimera stressen i deras uppfödning. För detta ändamål måste plötsliga förändringar i livsmiljö och belysning och trångboddhet i miljön undvikas, liksom upprätthåll regelbundna scheman och frekvenser för ägginsamling.
Äggens kvalitet bestäms också av deras effekter på konsumentens hälsa.. För närvarande finns det en tendens att få ägg av privilegierade näringskvaliteter: högt intag av omega 3, vitaminer och folsyra.
Huvudbildskälla: Fir0002
