Det är många som undrar vilken kost som är bättre för miljön. Medan vissa säger att den veganska kosten gör det möjligt att rädda många djurarter, säger andra att denna kost kan vara ännu mer skadlig. Vem har rätt?
Varför är det annorlunda att äta kött eller växter för miljön?
Även om en vegansk kost inte nödvändigtvis är bättre, är det sant att vi måste se hur mycket kött vi äter när vi frågar oss vilken diet som är bättre för miljön.. För att bygga muskler behöver din kropp näringsämnen, det vill säga den behöver äta.
Denna process är ganska ineffektiv, så kalorierna du måste äta från mat för att bygga muskler med ett liknande kalorivärde är mycket högre. Detta är också fallet med kor och andra djur.
Därför är svaret klart: att producera ett kilo kött är mycket dyrare för naturen än att producera ett kilo grönsaker. Det är något svårt att studera, men beroende på djuret krävs det mellan 4 och 16 kilo spannmål för att producera ett kilo köttprotein.
Producera kött: inte särskilt hållbart
Om vi åt dessa spannmål skulle påverkan på naturen bli mindre, eller hur? Stora sojamonokulturer är en av anledningarna till att Amazonas fauna är hotad. Vad mer, dessa djur och grödor behöver vatten: mer eller mindre, det tar 10 gånger fler mängder för att producera kött.
Boskap producerar också föroreningar, särskilt när vi talar om intensiv produktion; När dessa makroodlingar byggs förstörs naturen både för tillverkning och för matning av djuren.
Men hursomhelst, omfattande boskapsuppfödning samexisterar med miljön och ger mindre påverkan, även om det skulle vara omöjligt att tillgodose den nuvarande efterfrågan på kött med det. Djur som lever på detta sätt är lösa i betesmarker där de samexisterar med vild fauna, och där gräs och träd är ett ekosystem som boskap också ingår i.
Därför, när vi pratar om vilken kost som är bättre för miljön, är det oftast den som innehåller mindre kött, särskilt när vi pratar om intensivt jordbruk.
Är vegankosten bäst för miljön?
Av alla dessa skäl föreslår många att den veganska kosten är det bästa för miljön. Men hursomhelst, Att producera grönsaker har också en miljökostnad som till och med kan överstiga kött.
Tänk dig att du vill äta lite jordgubbar och att du har en liten trädgård i ditt hus, där det växer tillräckligt för att du ska kunna äta en god skål till efterrätt. Föreställ dig nu att du istället går till en stormarknad där du köper jordgubbar som kommer från Sydamerika, som är inslagna i plast och har rest tusentals kilometer med flyg och kylbil till stormarknaden.
Grönsaker påverkar också
Ett annat alternativ är att jordgubben inte är så långt bort: tänk dig att du konsumerar jordgubbar som odlas i Spanien, men att dessa odlas i regioner där det knappt finns vatten, så vattnet måste överföras och generera torka i regionen. Vad mer, Dessa plantager är gigantiska, så inga fåglar eller andra vilda djur lever i dem, och bina har försvunnit. Faktum är att i Doñana hotar jordgubben emblematiska djur som den iberiska lodjuret.
Den ohållbara produktionen av grönsaker sker med många exotiska frukter på mode, till exempel avokado, en klassiker av veganska dieter som sätter mängden vatten i södra Spanien i fara. Ett annat exempel är palmolja, som ansvarar för förstörelsen av Borneos skogar och de hot som orangutangen står inför.
Det är viktigt att notera att många av dessa produkter som färdas tusentals kilometer och är insvept i plast uppfyller bestämmelserna för ekologiska produkter, så Ekologisk mat behöver inte vara bättre för miljön heller.Vid många tillfällen konsumeras det helt enkelt för mode och producenterna bryr sig inte om att skydda naturen.
Vilken kost är bättre för miljön? En med mindre kött
Återkommer för att fråga oss själva vilken kost som är bättre för miljön, utan tvekan kommer det att vara en kost som minskar köttkonsumtionen jämfört med den genomsnittliga kosten på platser som Europa eller USA: Spanien konsumerar till exempel mer än 50 kilo kött per person per år, vilket motsvarar att konsumera 150 gram varje dag.
I många länder anses konsumtionen av kött vara exceptionell, men i Spanien är det dagligen och i stora mängder. Många länder som Indien eller Kina reser mot denna modell, vilket skulle göra konsumtionen av livsmedel helt ohållbar.
Således, När vi pratar om vilken kost som är bättre för miljön, talar vi om en kost där köttkonsumtionen är enstaka, och helst är det omfattande boskap som ligger så nära oss som möjligt. Om möjligt bör den köpas på lokala marknader eller direkt från producenten för att undvika onödiga resor och plastförpackningar.
Vad mer, Det är denna typ av omfattande vallning som samexisterar med rovdjur som vargen: om du konsumerar lokala produkter från dessa bönder hjälper du dem att överleva och skydda boskapet., vilket förmodligen minskar trycket på den iberiska vargen.
Vilken kost är bättre för miljön? En med lokala grönsaker
Konsumtionen av grönsaker garanterar dock inte att vår kost respekterar miljön: försök att konsumera säsongsbetonade och närliggande produkter, för att kanske inte äta jordgubbar i december är särskilt normalt. Försök att minska konsumtionen av exotiska frukter som kräver tusentals kilometer för dig att konsumera.
Kort sagt, konsumera det du tänker på, men ta reda på vad som är den verkliga påverkan du genererar på miljön, och bestäm själv om du vill åtgärda det. Varken vegan eller allätande kost är nödvändigtvis bättre för naturen: Försök att följa en diet som respekterar naturliga cykler, som produceras i närheten och som huvudsakligen bygger på frukt och grönsaker, och därmed kommer du att hjälpa naturen mycket.
