Vattenbruk avser odling av fisk, blötdjur, kräftdjur och alger för mänskligt bruk. För närvarande är 56 % av vattenlevande livsmedel av animaliskt ursprung som erhållits från dessa kläckerier tillgängliga för konsumtion, vilket anges av FN:s livsmedels- och jordbruksorganisation (FAO). Likaså finns det många fiskar som kan födas upp med dessa metoder, såsom kummel och tonfisk, och listan fortsätter att växa.
Fiskkonsumenter finner olika fördelar och nackdelar med att köpa odlad fisk när de bedömer sitt eventuella förvärv.De från gårdar är billigare än de som växer naturligt i världens vatten. Även om konsistensen och smaken tappar en viss kvalitet, behåller dessa djur många av sina väsentliga egenskaper.
Fiskodling för konsumtion
Det tar årtionden av forskning och testning innan en ny fiskart kommer ut på marknaden. Under årens lopp har framsteg gjorts och nya exemplar har införlivats i fiskodling, eftersom denna praxis, så vitt man vet, har funnits i mänsklig kultur sedan åtminstone 3 500 f.Kr. C. i det antika Kina.
När det gäller sulor gjorde deras enkla reproduktion och deras förmåga att anpassa sig till fångenskap dem till en av de första kandidaterna för att bli odlad fisk. Undersökningarna var komplexa, eftersom den andra generationen inte trivdes på den marina gården.
Vissa fiskar som för en tid sedan var dyra, som tonfisk eller havsruxen, är på väg att kommersialiseras i stor skala. Konsumenter kommer att kunna smaka färsk fisk till ett lägre pris och i större mängder på sina fester och banketter.
Mångfald och egenskaper hos fisk som kan födas upp för konsumtion
Närnäst visar vi några av de mest använda arterna inom fiskodlingssektorn. De är de mest kommersialiserade och de lättast att distribuera på alla typer av marknader.
1. Gräskarp, en av de fiskar som kan födas upp för konsumtion
Känd vetenskapligt som Ctenopharyngodon idella, denna art är infödd i Amurfloden och sprids genom grunt sötvatten och riklig vegetation. Denna fisk som kan födas upp för konsumtion är mörkgrön till färgen och kan bli 150 centimeter lång, med en vikt på upp till 50 kilo.
För dess odling tillverkas konstgjorda laguner och burar om det är öppet vatten. Dessutom är det en av de fiskar med högst efterfrågan och produktion på marknaden. På grund av dess reproduktionseffektivitet har arten introducerats till många regioner i världen, inklusive Taiwan, Iran, Israel och andra.
2. Silverkarp
Med det vetenskapliga namnet Hypophthalmichthys molitrix är denna art inhemsk i Kina och motsvarar en annan av de fiskar som kan odlas. I sitt naturliga utrymme når den 1 meter lång och 50 kilo i vikt. Likaså livnär den sig på djurplankton i de tidiga stadierna av livet och växtplankton i sin ungdom och vuxen ålder. Dess typiska livsmiljö är varma och friska asiatiska vatten.
Idag har silverkarp en global utbredning och deras närvaro minskar algerh alten i floder och sjöar. Det är en annan av de mest utbredda arterna som används i kläckerier för mänsklig konsumtion i Europa. I alla fall, eftersom de är filtermatare är de svåra att fiska med traditionella medel.
3. Catla
Catlan (Labeo catla) klassificeras också inom karpsorten, eftersom den ingår i ordningen Cypriniformes.Den är endemisk i norra Indien och Mellanöstern och finner sin livsmiljö i sötvatten mellan 20 och 30 °C. Under naturliga förhållanden kan denna fisk bli nästan 2 meter lång och väga cirka 40 kilo.
Catla är en fisk som lever på ytan och central del av vattenpelaren. Den vuxne livnär sig på djurplankton, men juvenilen inkluderar även växtplankton i kosten. Å andra sidan odlas den vanligtvis i konstgjorda sjöar med andra arter av cypriniformes.
4. Largemouth Bass
Barsen (Micropterus salmoides) är en sötvattensfisk av familjen Centrarchidae. Den anpassar sig lätt till olika miljöförhållanden och varierande djup, från 0,3 till 4 meter. Men under vintersäsongen flyttar den till djupare platser, upp till 15 meter.
Även om den är infödd i nordamerikanska vatten, kan den för närvarande hittas i olika delar av världen. Detta tack vare dess betydelse som exemplar för sportfiske. Likaså produceras den på vattenbruksnivå för dess värde som livsmedel.
Det är ett köttätande djur, med glupsk aptit, så det konsumerar i stora mängder. Hans kost varierar när han växer. I vuxenstadiet inkluderar de fisk, kräftdjur, grodor eller till och med annan havsabborre. När den är ung livnär den sig för sin del på djurplankton och några vatteninsekter.
5. Europeisk karp
Cyprinus carpio är den typiska europeiska karpen och en annan av de fiskar som kan födas upp för människoföda. Denna variant av cyprinid är typisk för temperaturer mellan 17 och 24 °C i sötvatten. Dess ursprungliga ursprung är asiatiskt, även om det har distribuerats över hela världen. När det gäller dess storlek kan ett vuxet exemplar mäta upp till 1,2 meter i längd och väga upp till 40 kilo, även om det är norm alt att det inte överstiger 80 centimeter i storlek.
Korriöst nog har denna karp v alts ut genom århundradena för att ge upphov till en inhemsk variant: koi. Detta exemplar utmärker sig för sitt prydnadsvärde baserat på dess långa svans och dess mångfärgade fjäll, vanligtvis vita, orange eller svarta.
Denna art simmar i skolor och är allätare i naturen. Typiskt för leriga sötvattendammar.
6. Silverbas
Även kallad vit bas (Centropomus viridis), den tillhör familjen Centropomidae. Den är distribuerad från Kalifornien till södra Ecuador och Galapagosöarna. Det är en art med högt kommersiellt värde, tack vare kvaliteten och smaken på köttet.
Dess odling innebär dock stora utmaningar, eftersom det är ett köttätande exemplar, med höga proteinbehov och liten förmåga att smälta proteiner av vegetabiliskt ursprung. På så sätt har vissa studier fokuserat på att utvärdera olika mat alternativ för att förbättra deras produktion. Bland dem, de som utvecklats vid University of Nuevo León, med användning av sojamjöl som ersättning för fiskmjöl.
7. Bighead Carp
En annan typ av karp som kommer från Kina är Hypophthalmichthys nobilis eller storhuvudkarp. Exemplar som väger upp till 40 kilo och 1,46 meter långa har upptäckts, även om det är norm alt att de inte överstiger 60 centimeter. Det är en av de mest utnyttjade arterna i konsumentsektorn och genererar mer än 3 miljoner ton kött per år (särskilt i Kina).
8. Nile tilapia, en annan av de fiskar som kan födas upp i vattenbrukssystem
Detta exemplar (Oreochromis niloticus) är en fisk som uppstår som art i Nilen, varför den också är känd under namnet Nile tilapia. Det är en massivt reproducerande tropisk organism som når 60 centimeter i längd och 5 kg i vikt. I allmänhet är hanen större än honan på grund av sin sexuella dimorfism.
Det finns olika miljöfaktorer som avsevärt kan förändra utvecklingen av Nile tilapia.Vi har särskild relevans för vattenkvalitet, vilket påverkar utfodring, tillväxt, sjukdomsrisker och överlevnad för denna fisk i kläckerier.
9. Guldfisk
Guldfisken, vetenskapligt känd som Carassius carassius, en fisk med en eurasisk utbredning. Den föds vanligtvis upp i burar direkt i de naturliga kanalerna, där dess algbaserade kost är garanterad. På samma sätt når den i vuxenstadiet cirka 15 centimeter och 2 kilogram.
10. Atlantlax
Å andra sidan kan vi nämna Salmo salar, den typiska atlantlaxen. Denna fisk är distribuerad över hela Nordatlanten till Svarta havet och är den tredje största arten inom familjen laxfiskar. Det är ett anadromt exemplar, det vill säga det föds i floder och flyttar till havet, där det mognar sexuellt.
Genomsnittsexemplaret är cirka 76 centimeter långt och väger cirka 5 kilogram.
11. Piggvar
Piggvar (Scophthalmus maximus) är en annan fiskart som kan födas upp för mänsklig konsumtion under rätt förhållanden. Det är ett marint exemplar, av högt kommersiellt värde, med en produktion som blomstrar i den södra delen av Europa.
Denna fisk har en romboid kropp, mycket tillplattad och med nyanser som simulerar sandbotten. Den når upp till 100 centimeter i längd och 12 kg i vikt.
12. Regnbåge
Bland de fiskar som kan födas upp för mänsklig konsumtion har vi regnbåge (Oncorhynchus mykiss). En av laxfiskarnas representanter. Den har en mun större än en lax och kortare bröstfenor.
Den är hemma i Stillahavskanten i Nordamerika, men finns nu på alla kontinenter (utom Antarktis). Det utgör en av de viktigaste kontinentala grödorna på vissa orter. Den används också för rekreationsändamål, för sportfiske.
13. Gyllene
Vi avslutar den här listan över fiskar som kan födas upp med havsruda (Sparus aurata), en av de mest relevanta fiskarna inom fiskodling i den marina miljön. Denna fisk föredrar relativt djupa vatten (30 till 150 meter) och är fördelad över hela Medelhavet. Det typiska vuxna exemplaret blir 1 meter långt och upp till 5-7 kg i vikt.
I allmänhet odlas havsruda i Medelhavet med hjälp av marina burar. Det uppskattas att dess optimala tillväxt beror på olika faktorer, såsom temperatur och mängden tillgänglig mat.
Som du kan se finns det många fiskar som kan födas upp i den marina eller sötvattensmiljön för att öka produktiviteten på den mänskliga marknaden. Några av exemplen som nämns är mer hållbara än andra, men de representerar verkligen ett utmärkt val för mat.
