Många undrar vilken kost som är bättre för miljön. Medan vissa säger att den veganska kosten räddar många djurarter, säger andra att denna diet kan vara ännu mer skadlig. Vem har rätt?
Varför är det annorlunda att äta kött eller växter för miljön?
Även om en vegansk kost inte nödvändigtvis är bättre, när vi frågar oss vilken kost som är bättre för miljön, är det sant att vi måste titta på hur mycket kött vi äter. För att bygga muskler behöver din kropp näringsämnen, det vill säga den behöver äta.
Denna process är ganska ineffektiv, så kalorierna du måste få i dig från mat för att bygga muskler med ett liknande kalorivärde är mycket högre. Detta händer även med kor och andra djur.
Därför är svaret tydligt: att producera ett kilo kött är mycket dyrare för naturen än att producera ett kilo grönsaker. Det är lite svårt att studera, men beroende på djur krävs det mellan 4 och 16 kilo spannmål för att producera ett kilo köttprotein.
Producera kött: ohållbart
Om vi åt de flingorna själva skulle påverkan på naturen bli mindre, eller hur? Stora sojabönmonokulturer är en av anledningarna till att Amazonas fauna är hotad. Dessutom behöver dessa djur och grödor vatten: ungefär 10 gånger så mycket behövs för att producera kött.
Boskap producerar också föroreningar, särskilt när vi talar om intensiv produktion; När dessa makrogårdar byggs förstörs naturen både för deras tillverkning och för att utfodra djuren.
Men extensiv boskapsuppfödning samexisterar med miljön och genererar mindre påverkan, även om det skulle vara omöjligt att möta den nuvarande efterfrågan på kött med den.Djuren som lever på detta sätt är lösa i betesmarker där de samexisterar med vilda djur, och där gräs och träd är ett ekosystem som även boskap är en del av.
Därför, när vi pratar om vilken kost som är bättre för miljön, är detta vanligtvis den som innehåller mindre kött, speciellt när vi pratar om intensivt jordbruk.
Är en vegankost det bästa för miljön?
Av alla dessa skäl föreslår många att en vegansk kost är bäst för miljön. Men att producera grönsaker har också en miljökostnad som till och med kan överstiga köttets.
Föreställ dig att du känner för att äta några jordgubbar och du har en liten trädgård i ditt hus, där det växer tillräckligt för att du ska kunna äta en god skål med dessert. Föreställ dig nu att du istället för det går till en stormarknad där du köper jordgubbar som kommer från Sydamerika, som är inslagna i plast och har åkt tusentals kilometer med flyg och kylbil till snabbköpet.
Grönsaker påverkar också
Ett annat alternativ är att jordgubben inte är så långt borta: tänk dig att du äter jordgubbar som odlas i Spanien, men att de odlas i regioner där det knappt finns något vatten, så vattnet måste transporteras och generera torka i regionen. Dessutom är dessa odlingar gigantiska, så inga fåglar eller annat vilda djur lever där, och bina har försvunnit. Faktum är att i Doñana hotar jordgubben emblematiska djur som det iberiska lodjuret.
Den ohållbara produktionen av grönsaker sker med många fashionabla exotiska frukter, som avokado, en klassiker av vegankost som sätter mängden vatten i södra Spanien på spel. Ett annat exempel är palmolja, som orsakar förstörelsen av Borneo-djungeln och hoten mot orangutangen.
Det är viktigt att poängtera att många av de här produkterna som reser tusentals kilometer och kommer inlindade i plast uppfyller bestämmelserna för ekologiska produkter, så ekologisk mat behöver inte heller vara bättre för miljön.Vid många tillfällen konsumeras det helt enkelt för mode och producenterna bryr sig inte om att skydda naturen.
Vilken kost är bättre för miljön? En med mindre kött
Återgår till att fråga oss själva vilken kost som är bättre för miljön, det kommer utan tvekan att vara en diet som minskar köttkonsumtionen jämfört med den genomsnittliga kosten på platser som Europa eller USA: Spanien konsumerar till exempel mer än 50 kilo kött per år per person, vilket motsvarar att konsumera 150 gram varje dag.
I många länder anses köttkonsumtion vara exceptionell, men i Spanien är det dagligen och i stora mängder. Många länder som Indien eller Kina går mot denna modell, som skulle göra mänsklig konsumtion av mat helt ohållbar.
Därför, när vi pratar om vilken kost som är bäst för miljön, talar vi om en diet där konsumtionen av kött är tillfällig, och helst från omfattande boskap som ligger så nära oss som möjligt.Om möjligt måste du köpa den på lokala marknader eller direkt från producenten, för att undvika onödiga resor och plastfolie.
Dessutom är det den här typen av omfattande ranching som samexisterar med rovdjur som vargar: om du konsumerar lokala produkter från dessa ranchägare kommer du att hjälpa dem att överleva och skydda boskapen, vilket troligen minskar trycket på den iberiska varg.
Vilken kost är bättre för miljön? En med lokala grönsaker
Däremot garanterar inte konsumtionen av grönsaker att vår kost respekterar miljön: försök att konsumera produkter som är under säsong och i närheten, för kanske är det inte särskilt norm alt att äta jordgubbar i december. Försök att minska konsumtionen av exotiska frukter som kräver tusentals kilometer för dig att konsumera.
Kort sagt, konsumera det du tänker på, men ta reda på vad den verkliga påverkan du genererar på miljön är och bestäm själv om du vill råda bot på det.Varken den veganska eller den allätande kosten är nödvändigtvis bättre för naturen: försök att följa en diet som respekterar naturliga kretslopp, som produceras i närheten och som huvudsakligen är baserad på frukt och grönsaker, så kommer du att hjälpa naturen mycket.
