När vi tänker på bin kommer vi nästan omedelbart ihåg honung. Denna utsökta mat av animaliskt ursprung har varit en del av den mänskliga kosten sedan antiken.
Idag är biodling en stark och produktiv aktivitet som genererar många jobb runt om i världen. Vi får se nu hur bin producerar honung och hur biodlare samlar in den.
Hur producerar bin honung?
Den lätthet som vi hittar honungar av olika typer och ursprung i nuvarande företag kan få oss att tro att det är enkelt att producera denna mat. Ändå, honungsproduktion är en naturlig, sofistikerad och komplex process som bin ägnar sina liv åt.
I verkligheten, hela bikupans struktur och binas sociala ordning är direkt relaterade till produktionen av honung. De flesta av sina dagar är dessa insekter dedikerade till att göra denna mat.
Varför är honung så viktig för bin?
Pollen och honung utgör grundpelaren i näring av bin larver. Medan honung mestadels ger glukos, är pollen den viktigaste proteinkällan för dessa larver.
Ändå, skördad pollen är osmält för larver, så bin måste bearbeta den innan de matas. För att göra detta lagrar de pollen som samlats in från blommorna i kammar, där de lägger till sina saliv enzymer för att börja metabolisera dem.
Sedan, använd honung och vax för att försegla bikakan och förhindra att syre kommer in,som kan förstöra förberedelsen. Denna process kan ta flera dagar och i slutet blir pollenet smältbart för larverna.
Sammanfattande, utan honung kunde bin inte mata sina larver, så deras arts överlevnad blir omöjlig. För oss är det en utsökt ingrediens; för dem, en livsviktig mat.
Steg för steg i utvecklingen av honung av bin
Sammanfattningsvis skulle detta vara honungsproduktionsprocessen:
-
Samlar pollen från blommor
Tillverkningen av honung beror på insamling av nektar från blommor. Man måste komma ihåg att nektar kommer från den kvinnliga delen av blommorna, medan pollen produceras i den manliga delen.
Allt börjar när en eller några arbetare går ut på jakt efter pollen. När de identifierar det, återvänder de till bikupan och med en slags dans där deras mage vibrerar meddelar de sina följeslagare om denna tillgänglighet.
Genom denna kroppskommunikation överför biet koordinaterna i vilka blommorna är till resten av bikupan. Sedan går bina ut på jakt efter nektaren enligt dessa anvisningar.
När de når en blomma rik på nektar, använder de sin snabel för att samla den. Snabeln är ett oralt organ av dessa insekter som liknar en liten stam och tjänar till att suga.
Bin har speciella säckar i buken som är kopplade till magen. Efter att ha sugt nektaren lagrar de den i dessa säckar, med vilka de både kan transportera dem till bikupan och metabolisera dem om de behöver mer energi.
-
Nektarbearbetning
När dina buksäckar redan är fulla av nektar, bin återvänder till bikupan för att lägga dem i kammarna. De deponerar också speciella matsmältningsenzymer där, vilket gör det möjligt att omvandla nektar till honung.
Efter, de fortsätter att dehydrera nektaren som producerar energiska och ihållande rörelser med sina vingar, vilket leder till avdunstning av vatten. När nektaren redan är uttorkad lägger de till vaxet som de producerar i sina vaxkörtlar för att täta kammarna.
Över tid, nektaren reagerar med de speciella enzymer som deponeras av bina, vilket ger upphov till honungen.Detta skulle vara det sista steget i processen.
Hur samlas honungen upp från bin?
Biodling är den aktivitet som inte bara ägnas åt insamling av honung, utan också för uppfödning och underhåll av specifika bin för denna funktion. Biodlingens utveckling och framsteg är relaterade till en viss domesticeringsprocess som bin har utsatts för.
Nämligen, utnyttjandet av honung har medfört förändringar i deras livsstil och beteende. Av den anledningen är de som vi hittar i honungens produktiva fält inte vilda, men har redan på något sätt vant sig vid att leva med människor.
Honungsskörden fortsätter att vara en manuell och ganska hantverksaktivitet, även om det redan finns mer moderna verktyg för att underlätta arbetet. Denna handel kräver erfarenhet, omsorg och viss teknisk kunskap för att veta hur man samlar mogen honung - i sitt optimala tillstånd - och hanterar bin korrekt.
