Det finns många arter av bladskärmyror. Men kanske ingen så berömd som Atta laevigata,mer känd som Chicatana -myran. Idag kommer vi, förutom dess egenskaper, att upptäcka dess kulinariska värde i vissa regioner i Latinamerika.
Hur många arter av skärmyror finns det?
Bladskärmyror är huvudsakligen grupperade i två släkten: Acromyrmex YAtta.Sammantaget finns det cirka 45 arter som lever både i centrala och södra delen av Amerika.
Som gemensamma drag, markera dess förmåga att skära och bearbeta växtämnen och dess associering med andra små organismer: svampar. Efter att ha tagit bort lövbitarna transporterar myrorna dem till myrstacken. Väl framme kommer detta blad att fungera som ett tillväxtmedium för vissa svampar, som kommer att fungera som föda för resten av kolonin.
Egenskaper hos TILLtta laevigata
Chicatana -myran, vars officiella namn är Atta laevigata, Det beskrevs först 1858 av Frederick Smith, en berömd engelsk naturforskare och expert på Hymenoptera. Denna art är känd under olika namnberoende på det geografiska område där du befinner dig. Således kallas det i Colombia mayera, medan det i Peru är känt som sikisapa eller culona -myra.
Bland dess mest utmärkande egenskaper, Atta laevigata har ett glänsande, slätt huvud, mycket distinkt hos större arbetare. Dess kropp består av ett exoskelet som slutar i en betydligt stor buk. Den har också tre par ben och ett par vingar.
Hierarki i myrstacken
Som i många andra arter - djur och andra ryggradslösa djur, såsom bin - har en social skala etablerats i myrstacken. I denna koloni, som kan ta emot upp till 3,5 miljoner individer, finns det flera olika roller:
- Den mest grundläggande rollen är arbetaren, som ansvarar för att skära, samla och transportera växtmaterial till myrstacken.
- Soldatmyror de kan dra större löv och, tack vare sina starka käkar, fungera som ett försvar mot inkräktare.
- Jungfrurna de tillgodoser alla behoven hos kolonin drottning.
- Slutligen har vi drottningmyran, som är ansvarig för att säkerställa kolonins ättlingar.
Inom dessa roller finns det små variationer i fördelningen av uppgif.webpter, som har att göra med storleken på varje individ. Faktum är att lövskärmyror antas vara en av de grupper med högst biologisk polymorfism, tillsammans med människor.
TILLtta laevigata och gastronomi
Chicatana -myran har varit en matkälla i hundratals år, och dess ursprung finns i ursprungsbefolkningen i Guanes. För närvarande samlas denna art och med den tillverkas olika ätbara produkter, inklusive den berömda culona myrsåsen.
Under regnperioden kommer drottningmyrorna fram från myrkullarna, och det är vid denna tidpunkt som de samlas in. Denna process är långsam och dyr, som soldatmyror i allmänhet kommer att försöka försvara sin drottning med sina käkar.
När detta är gjort separeras kroppen från vingarna och benen. Med en ren buk, De rostas och kokas i en stekpanna.I vissa länder som Colombia eller Peru betraktas de som en äkta delikatess, och är till och med en vanlig gåva vid bröllop, eftersom de anses vara ett afrodisiakum.
Och sanningen är att dessa myror har ett högt näringsvärde. Enligt de senaste studierna, Atta laevigata den har höga proteinnivåer och ett mycket lågt fettindex.