Spanien sticker ut för sin stora mångfald av landskap och ekosystem. Inom denna stora mångfald är dehesa ett av de ekosystem med den största rikedomen i biologisk mångfald och agroskogsresurser som kan svara på ett av våra huvudproblem för tillfället: ”tomt eller tömt Spanien”.
Vad är dehesa?
Det är ett något konstgjort ekosystem. Den härrör från omvandlingen av Medelhavskogen för användning vid bete. Den bildas av en skog av ekar och korkar som ligger på en bas av betesmark. Den är typisk för halvvägs sydvästlutning och ligger för det mesta i Castilla y León, Extremadura och Andalusien.
Källa: Fedehesa
Hagen betraktas som ett system med högt naturligt värde (SAVN) och det maximala exemplet på agrosilvopastoral användning.
Betesmarkens betydelse i Spanien
Relevansen av alla jordbruksekosystem utvärderas ur olika perspektiv, i syfte att uppnå dess maximala användning.
Jordbrukets betydelse
Detta ekosystems rikedom är inte precis agrarisk till sin natur. Deras jordar är fattiga, fastän De sticker ut för sin kvalitet som mark för att rymma många djurarter.
Dess betesresurser har legat till grund för omfattande boskapsbetesmarker i århundraden. Holmen används som en matresurs för djur, antingen i form av surfning eller foder. Och sedan finns det den speciella regimen för montanera, som är den som vanligtvis utförs av den iberiska grisen, till vilken den "ekollonmatade" skinkan har sitt namn.
Busklagret har varit det som drabbats mest av människans handling. För att maximera de områden som är avsedda för bete har det försvunnit för det mesta. Denna praxis är känd som "rengöring bete".
Boskapets betydelse
På de spanska ängarna kan vi hitta alla slags djurarter. Några av dem sticker ut:
- De får-, med Merinoloppet som den mest representativa, även om användningen av La Mancha eller kastilianska raser också är frekvent.
Källa: https://www.ganadomerino.com/
- De Iberisk gris, som är den mest emblematiska arten.
- De nötkreatur, vanligtvis kött, med autoktonraser som avileña eller morucha. Det är värt att nämna, på grund av dess relevans, närvaron av lydiska nötkreatur.
Källa: http://www.ganaderoslidia.com/
- De get, mer knappa.
- Och ibland bör nämnas närvaron av den spanska hästen och den andalusiska åsnan.
Ekonomisk och social betydelse
Det är ett ekosystem som består av stora markområden som har många aktiviteter inom livsmedelssektorn. Det är därför en källa till mat och sysselsättning för en hög andel av den nationella befolkningen..
De är emellertid områden med en begränsad kapacitet för ekonomisk utveckling, eftersom de inte har en tillräckligt konkurrenskraftig associerad industri.
Underhållet av de rensade områdena är viktigt för att undvika överdriven migration från landsbygden till staden, vilket är orsaken till det som för närvarande är känt som "Tomt Spanien". För detta har många handlingsplaner tagits fram som inkluderar åtgärder som:
- Förbättringen av användningen av sina resurser ur miljö-, jordbruks- och boskapssynpunkt.
- Och dess inkludering i ramen för strategin för cirkulär ekonomi.
Varför är den spanska dehesa äntligen en källa till oväntad rikedom
Storskalig övergivande av landsbygden medför tragiska konsekvensersåsom åldrande på landsbygden, ökningen av dödligheten, minskad yrkesaktivitet och övergivande av boskapsodlingar.
Att locka människor till fältet och återuppliva det, det är viktigt att göra det attraktivt, främst för unga. Ett sätt är gastronomisk landsbygdsturism, med vilken ett känslomässigt band utvecklas till miljön som är svår att bryta.
Av denna anledning har det som kallas Productos de la Dehesa utvecklats.. Några av dem är till och med erkända som skyddade geografiska namn (BOB) eller skyddade geografiska beteckningar (PGI). Detta är till exempel fallet med iberiskt fältfläsk.
Att få mat som är certifierad som BOB eller PGI är viktigt för att vitalisera lokala marknader och locka konsumenten.