Mjölk är en av de viktigaste livsmedel i människors liv. Från födselns ögonblick till hög ålder finns denna viktiga mat i en stor del av den dagliga kosten.
Av denna anledning är det viktigt att veta lite mer om de olika mjölksorterna som finns på marknaden. På så sätt kan ett mer lämpligt beslut fattas, i enlighet med familjemedlemmarnas specifika krav.
De olika typerna av mjölk som finns på marknaden
Från födseln och fram till hög ålder har mjölk olika kalori- och vitamintillskott som behövs för varje ålder.Mjölkens näringstäthet är ett av dess främsta bidrag, förutom att det bidrar till kroppen med proteiner, fetter och mineraler.
Mjölk är utan tvekan en av de viktigaste energikällorna. Det kan tas direkt från djurets juver till koppen, även om det inte rekommenderas.
Det idealiska är att ta det i någon av dess olika presentationer, som tidigare har bearbetats. När det gäller behandlingen, när mjölken väl har erhållits, finns i princip två typer av mjölk på marknaden: pastöriserad och termiserad.
Även om dessa två typer av mjölk finns på marknaden, är det också sant att presentationen kan variera. I denna mening kan du bland annat hitta hel, skummad, halvskum, långlivad mjölk och pulvermjölk.
Skillnader mellan olika typer av mjölk
Rå mjölk
Råmjölk är den som erhålls direkt från djurets juver. Dess smak är vanligtvis mycket starkare än mjölk som har bearbetats. En av de viktigaste egenskaperna som skiljer denna mjölk från bearbetad mjölk, förutom smak, är dess näringsvärde.
Även om obehandlad mjölk innehåller alla vitaminer naturligt, är det bäst att inte konsumera den förrän den har bearbetats.
Anledningen? Under mjölkbearbetningen elimineras också bakterier som kan vara skadliga för människors hälsa.
Pasteuriserad mjölk
Pasteuriserad mjölk är förmodligen bland de mest kända mjölksorterna på marknaden. Det är en av de mest använda processerna i världen, vilket förlänger produktens livslängd.
Denna process består av att utsätta mjölken för en behandling vars huvudsakliga syfte är att eliminera mikroorganismer och bakterier från den. På så sätt är det möjligt att inte bara förlänga produktens livslängd, utan också att göra den lämplig för mänsklig konsumtion.
Behandlingar för mjölkbearbetning
Värmad mjölk
Denna process består av att utsätta mjölken för höga temperaturer, särskilt mellan 62ºC och 65ºC i cirka 20 sekunder. Till skillnad från pastöriserad mjölk håller denna process den ursprungliga smaken nästan intakt. Detta beror främst på att pastöriserad mjölk bearbetas vid lägre temperaturer.
Liksom behandlingen av pastöriserad mjölk syftar termiserad mjölk till att eliminera mikroorganismer som kan vara skadliga för mänsklig konsumtion. Denna bearbetning förlänger också produktens hållbarhet.
UHT-mjölk
Den här typen av mjölk är den mest steriliserade som finns på marknaden. Dess bearbetning syftar till att eliminera absolut alla mikroorganismer och bakterier som kan finnas. Därefter placeras mjölken i hermetiska behållare som tidigare är helt steriliserade.
Det är viktigt och intressant att känna till de olika processerna som råmjölk behandlas med. Var och en av dessa processer är fokuserade på de olika behov som uppstår under människans liv.
I den här analysen efter ålder är det idealiska under de första levnadsåren att konsumera UHT-behandlad mjölk. Därefter kommer smaken och indikationerna från specialisterna att bestämma den lämpligaste typen av mjölk för varje person.
Marknaden svämmar över av olika sorters mejeriprodukter, som i sin tur kommer i olika presentationer.Tack vare de olika behandlingsprocesserna är det möjligt att avgöra vilken typ av mjölk som är mest lämpad enligt behoven hos varje familjemedlem.